Este trabalho trata da atuação do controller, assim como da controladoria no setor hoteleiro. Apesar do assunto ainda ser pouco explorado no Brasil, assume destacada relevância, pois os hotéis apresentam características incomuns envolvendo propriedade e gestão e ainda, o segmento hoteleiro requer níveis elevados de investimento de capital onde os ativos são de longo prazo e isso significa que os investimentos devem ser planejados, estrategicamente, durante um período relevante de tempo. Neste sentido, no caso dos hotéis, a controladoria, tem destacado papel em termos de fornecimento de informações que possam apoiar os gestores na tomada de decisões. Este estudo apresenta uma contextualização do setor hoteleiro no mercado brasileiro, aborda alguns aspectos sobre a estrutura organizacional, o papel do controller, contabilidade gerencial e o processo orçamentário nos hotéis.